聚丙烯酰胺可用作食品添加劑嗎？

聚丙烯酰胺可用作食品添加劑嗎？

聚丙烯酰胺具有一定的增稠作用，本身毒性也不強。那么，聚丙烯酰胺可用作食品添加劑嗎？
在我國，對于食品添加劑是具有嚴格的法規要求的，就聚丙烯酰胺目前僅僅限于工業(yè)中使用，因為聚丙烯酰胺屬于化工產(chǎn)品。而且因為其危害性現在還沒(méi)有確切的報告，其殘留物的毒副作用存在很大爭議。而且市場(chǎng)上產(chǎn)品較為混亂，如果不是直接從正規廠(chǎng)家購入，無(wú)法保障產(chǎn)品是否被拆包以假亂真，質(zhì)量上是沒(méi)有保證的。

      當然化工產(chǎn)品也有工業(yè)級，食品級之分，但是食品領(lǐng)域中通常對化工產(chǎn)品是非常敏感的。就食品*角度來(lái)講，聚丙烯酰胺中殘留的丙烯酰胺是有毒的。

      在使用聚丙烯酰胺pam的時(shí)候，我國衛生部明確規定聚丙烯酰胺中丙烯酰胺的含量不得超過(guò)0.05% (500 ppm)，才可以使用*自來(lái)水廠(chǎng)的生產(chǎn)加工凈化，可以在工業(yè)上作為增稠，絮凝等應用。

      因此，聚丙烯酰胺pam目前尚不能作為食品的添加劑進(jìn)行應用。