三聚磷酸鈉

三聚磷酸鈉

三聚磷酸鈉，是一種無(wú)機化合物，化學(xué)式Na5P3O10，是一種無(wú)定形水溶性線(xiàn)狀聚磷酸鹽，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。

三聚磷酸鈉有I型（高溫型）和II型（低溫型）兩種結晶態(tài)。其區別在于二者的鍵長(cháng)和鍵角不同，二者化學(xué)性質(zhì)相同，但熱穩定性和吸濕性I型高于II型。

三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用，可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫藥工業(yè)分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國內STPP消費主要集中在洗滌劑行業(yè)，食品、陶瓷等。